香辣孜然牛肉是一道口感鲜嫩、香辣浓郁的经典菜品。以下是制作方法：

食材

- 牛肉 500克

- 孜然粉 2勺

- 辣椒面 1-2勺

- 芝麻 1勺

- 盐、味精、料酒、胡椒粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 水淀粉、色拉油 各1大勺

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步骤

1. 牛肉切片：将牛肉逆纹切成薄片。

2. 腌制牛肉：牛肉片中加入孜然粉、辣椒面、芝麻、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉，抓匀后加入色拉油，腌制1小时以上。

3. 炒制牛肉：锅中加油，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至熟透。

4. 调味出锅：加入适量芝麻和辣椒面，翻炒均匀后出锅。

注意牛肉要逆纹切片，腌制时间越长越入味。也可将腌制好的牛肉烤制。这道菜香辣过瘾，适合搭配米饭或面食食用，赶快尝试起来吧。

发布于：浙江省